Top 5 loại bánh tráng Tây Ninh được yêu thích nhất cho tín đồ ăn vặt

Nói về thế giới ăn vặt của giới trẻ Việt Nam, nếu bánh tráng xếp thứ hai thì có lẽ hiếm có món nào dám xưng vị trí thứ nhất. Và trong "vương quốc" của những chiếc bánh tráng ấy, Tây Ninh chính là thánh địa độc tôn. Người quê tôi bằng sự khéo léo, cần mẫn và bộ óc sáng tạo vô hạn, đã biến tấu xấp bánh tráng mộc mạc thành hàng chục thức quà với đủ thứ hương vị quyến rũ.

Nếu bạn đang lạc lối giữa hàng sa số các dòng sản phẩm và không biết nên bắt đầu từ đâu, hãy cùng một người con xứ nắng điểm danh qua Top 5 loại bánh tráng Tây Ninh được yêu thích nhất – những cái tên chỉ cần nghe thôi đã đủ khiến tuyến nước bọt hoạt động hết công suất!

1. Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng – Tinh hoa xứ nắng đêm sương Đứng đầu bảng phong thần chắc chắn phải là "anh cả" bánh tráng phơi sương Trảng Bàng. Đây không chỉ là một món ăn, mà đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, là niềm tự hào to lớn của người dân Tây Ninh.

Để làm ra xấp bánh dẻo mượt, người thợ phải trải qua quy trình cực kỳ công phu: tráng hai lớp bột dầy dặn, phơi khô dưới cái nắng gắt, đem nướng sơ trên bếp than hồng cho phồng xốp, rồi thức trọn đêm để "đợi sương". Chiếc bánh ngậm đủ hơi sương đêm lành lạnh của đất trời sẽ tự động mềm lại, dẻo dai mà không cần thấm nước.

Món này mà cuốn cùng thịt ba chỉ luộc, mâm rau rừng sông đủ vị chát-chua-ngọt, rồi chấm ngập vào chén nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt thì chỉ có nước "ngậm mà nghe" cái tinh túy của đất trời miền Đông tụ hội.

2. Bánh tráng muối ớt – Hương vị mộc mạc làm nên thương hiệu Nếu bánh tráng phơi sương là ngôi sao của các bữa tiệc cuốn, thì bánh tráng muối ớt lại là "vua đường phố" gắn liền với tuổi học trò của bao thế hệ.

Chẳng cần cầu kỳ chuẩn bị rau thịt, món bánh này chinh phục người ta bằng sự tối giản nhưng đầy uy lực. Những xấp bánh tráng phơi mỏng được tẩm đều một lớp muối tôm Tây Ninh hoặc muối ớt cay nồng, thêm chút dầu hành phi thơm phức, chút tỏi nướng vàng rơm. Cầm một miếng bánh dẻo dai, xé nhỏ rồi cho vào miệng, vị mặn mòi, cay xè của muối quyện cùng cái béo ngậy của hành phi khiến người ta cứ muốn nhai mãi, ăn một miếng lại muốn ăn thêm miếng thứ hai.

3. Bánh tráng trộn – Bản hòa tấu hương vị tuổi trẻ Từ một món ăn tận dụng những mẩu bánh vụn rìa ở các lò làm bánh địa phương, người Tây Ninh đã vô tình tạo nên một món ăn vặt "quốc dân" càn quét khắp các ngõ ngách từ Nam ra Bắc: bánh tráng trộn.

Sợi bánh tráng cắt nhỏ, đem trộn đều cùng nước sốt bò, sa tế cay nồng, xoài xanh bào sợi chua thanh, rau răm thơm rực, trứng cút luộc, khô bò và hành phi giòn rụm. Cái hay của bánh tráng trộn đúng chuẩn gốc Tây Ninh là hạt bánh vẫn giữ được độ dai nhẹ, không bị nhão, các hương vị chua, cay, mặn, ngọt quấn lấy nhau tạo nên một sức hút khó cưỡng, ăn hoài không ngán.

4. Bánh tráng dẻo – Thức quà tiện lợi mang tình quê đi xa Nếu bạn muốn tìm một loại bánh vừa dẻo như bánh phơi sương, vừa đậm đà hương vị như bánh tráng trộn để mang đi xa hoặc làm quà tặng, thì bánh tráng dẻo chính là câu trả lời hoàn hảo.

Dòng bánh này được trộn gia vị trực tiếp vào bột trước khi tráng hoặc tẩm ướp ngay khi bánh còn ướt rồi mới đem phơi nắng. Nhờ vậy, bánh giữ được độ dẻo mềm rất lâu mà không sợ bị khô cứng. Bánh tráng dẻo Tây Ninh có rất nhiều hương vị để bạn lựa chọn tùy theo sở thích:

Bánh tráng dẻo me chua ngọt dịu béo.

Bánh tráng dẻo tôm ớt thơm nức lòng.

Bánh tráng dẻo sa tế cay nồng thách thức các tín đồ ăn cay.

5. Bánh tráng cuốn – Sự sáng tạo bắt trend của ẩm thực đường phố Xếp cuối cùng trong danh sách nhưng độ "hot" không hề kém cạnh chính là bánh tráng cuốn. Đây là minh chứng rõ nét cho sự sáng tạo không ngừng nghỉ của người dân quê tôi để chiều lòng giới trẻ hiện đại.

Những nguyên liệu quen thuộc như muối tôm, hành phi, ruốc khô, trứng cút, bơ vàng béo ngậy được rải đều lên xấp bánh tráng rồi cuộn tròn lại thành từng thanh dài, cắt khúc vừa ăn. Điểm nhấn làm nên linh hồn của món này chính là phần nước sốt chấm kèm, thường là sốt me chua ngọt hoặc sốt bơ tắc béo ngậy pha chút ớt cay. Một miếng bánh cuốn tròn, chấm ngập sốt, cho vào miệng cảm nhận cái vị béo-bùi-cay-chua đan xen, ngon "nhức nhối"!

Lời kết

Trải qua nhiều năm tháng đổi thay, bánh tráng Tây Ninh đã đi một hành trình dài từ những mái tranh nghèo làng nghề ra đến những đô thị sầm uất, lên kệ trang trọng trong các cửa hàng đặc sản. Mỗi loại bánh mang một dáng vẻ, một hương vị riêng, nhưng tất cả đều chung nhau ở cái gốc mộc mạc từ hạt gạo quê hương và cái tình đượm đà của lòng người xứ nắng.